PKM UMKM Singkong Keju Beku Melalui Alih Teknologi Untuk Meningkatkan Kualitas dan Kuantitas Produk
Abstract
Pengolahan singkong keju beku yang dilakukan mitra selama ini masih sangat sederhana dan tradisional. Untuk itu, diperlukan pengembangan usaha singkong keju. Dalam menjalankan usahanya, mitra masih menggunakan cara-cara konvensional dan tradisional mulai dari proses produksi, pengelolaan keuangan, hingga pemasaran. Kegiatan pengabdian dilaksanakan dalam rentang waktu empat bulan, yang dimulai dari bulan Juli sampai Oktober 2022. Setelah dilakukan proses pelatihan dan pendampingan kepada mitra yaitu singkong keju beku dimulai dari bulan Juli – Oktober 2022 maka dapat disimpulkan bahwa terdapat telah terjadi peningkatan pengetahuan, ketarampilan, manajemen, kualitas produk telah tercapai. Kegiatan ini masih berlanjut untuk bagian pelatihan dan pendampingan penjualan agar omset mitra semakin meningkat.
Downloads
References
Zainudin, A., Priyadi, A., Pamungkas, D. (2021). Pengaruh Ilustrasi Desain Kemasan Pada Produk Singkong Keju D-9 Oleh-Oleh Khas Kota Salatiga. PIXEL 14(1), 128-37. https://journal.stekom.ac.id/index.php/pixel/article/view/466
Azki, Q. (2017). Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pemasaran pada Industri Singkong Keju D-9 di Kota Salatiga. https://digilib.uns.ac.id/dokumen/detail/72864/Analisis-Nilai-Tambah-dan-Strategi-Pemasaran-pada-Industri-Singkong-Keju-D-9-Di-Kota-Salatiga
Departemen Kesehatan R. I. (1972). Pati singkong. Bhratara Karya Aksara: Jakarta
Djaafar, T. F., & Siti, R. (2003). Ubi kayu dan olahannya. Yogyakarta: Kanisius
Hilmana, M. H. (2018). Analisis Kelayakan Finansial Dan Strategi Pengembangan Usaha Singkong Keju di Kota Mataram. http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/5903
Marwa, A. A. (2021). Nggak Bakal Nyangka, Kemenperin Ungkap Singkong Beku Jadi Makanan Lokal Mendunia. 2021 https://mediablitar.pikiran-rakyat.com/nasional/pr-322863585/nggak-bakal-nyangka-kemenperin-ungkap-singkong-beku-jadi-makanan-lokal-mendunia.
Sumaryati, E., Su'i, M., & Sofi, N.H. (2021). Inovasi Kemasan “Frozen Food Sinju “Untuk Mempertahankan Mutu Produk Selama Penyimpanan Pada Industri Rumah Tangga. Ciastech. http://publishing-widyagama.ac.id/ejournal-v2/index.php/ciastech/article/view/3397
Sujianto, K. (2018). Pedoman praktis budidaya singkong. Bogor: Masyarakat Singkong Indonesia.
Copyright (c) 2022 Fitrah Al Anshori, Wahyu Hidayat, Eva Sohriati
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Dengan mengirimkan naskah artikel, berarti penulis setuju dengan segala kebijakan yang ditetapkan oleh jurnal dan penerbit.
Penulis menyatakan bahwa:
- kebijakan ini telah diketahui dan disetujui bersama oleh semua penulis;
- naskah artikel belum dipublikasikan secara resmi sebelumnya di media ber-ISSN atau ber-ISBN yang terdaftar, kecuali dalam bentuk abstrak atau sebagai bagian dari materi kuliah, atau skripsi/tesis/disertasi yang tidak diterbitkan;
- naskah tidak sedang dalam proses editorial dan dipertimbangkan untuk publikasi di tempat lain;
- publikasi naskah ini telah disetujui oleh semua penulis, institusi afiliasi penulis, otoritas yang bertanggung jawab, dan lembaga di mana kegiatan telah dilakukan;
- naskah berisi materi yang aman dari pelanggaran hak cipta;
Perjanjian Hak Cipta dan Lisensi
- Penulis memiliki hak cipta dan hak kepemilikan lainnya yang terkait dengan artikel.
- Penulis memiliki hak dan diizinkan untuk menggunakan substansi artikel untuk karya-karya penulis berikutnya, termasuk untuk keperluan bahan/materi kuliah dan buku.
- Penulis menyerahkan hak publikasi pertama kepada jurnal dengan di bawah Lisensi Creative Commons (CC BY 4.0).
Pernyataan Lisensi CC BY 4.0
Anda diperbolehkan:
- Berbagi — menyalin dan menyebarluaskan kembali materi ini dalam bentuk atau format apapun;
- Adaptasi — menggubah, mengubah, dan membuat turunan dari materi ini untuk kepentingan apapun, termasuk kepentingan komersial.
Pemberi lisensi tidak dapat mencabut ketentuan di atas sepanjang Anda mematuhi ketentuan lisensi berikut ini.
- Atribusi — Anda harus mencantumkan nama yang sesuai, mencantumkan tautan terhadap lisensi, dan menyatakan bahwa telah ada perubahan yang dilakukan. Anda dapat melakukan hal ini dengan cara yang sesuai, namun tidak mengisyaratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.
- Tidak ada pembatasan tambahan — Anda tidak dapat menggunakan ketentuan hukum atau sarana kontrol teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan lisensi ini.
