Penyuluhan Aplikasi Bioteknologi Bakteri Asam Laktat (BAL) sebagai Minuman Prebiotik
Abstract
Remaja di Pondok Pesantren memiliki tantangan kesehatan yang cukup unik dipengaruhi oleh lingkungan dan gaya hidup mereka. Pada umumnya kehidupan dipesantren dipengaruhi oleh beberapa hal yang sangat berpengaruh pada kesehatan diantaranya; pola makan yang kuran seimbang seringkali pola makan di pesantren kurang memperhatikan asupan gizi, termasuk kebutuhan serat dan prebiotik yang penting bagi kesehatan pencernaan. Pengembangan bioteknologi dalam mengolah minuman yang bermanfaat bagi kesehatan dengan Bakteri Asam Laktat (BAL) sangat penting contohnya prebiotik. Prebiotik merupakan penggunaan bakteri hidup dalam hal ini BAL untuk dikonsumsi dalam jumlah yang cukup dan memberikan efek yang menguntungkan bagi tubuh. Tujuan dari pengabdian masyarakat ini adalah memberikan pengetahuan dasar kepada remaja pesantren tentang bakteri asam laktat (BAL) termasuk manfaatnya sebagai prebiotik dan mengajarkan peranan BAL dalam menjada kesehatan pencernaan dan peranan BAL dalam menjaga keseimbangan mikrobiota usus. Metode pengabdian dengan kegiatan yang dilakukan meliputi (1) koordinasi, (2) sosialisasi program, (3) penyuluhan, (4) percontohan, (5) evaluasi dan monitoring. Hasil non fisik yaitu adanya peningkatan pengetahuan dan skill ketrampilan remaja pondok mencapai 85% peserta mampu menjelaskan peranan, fungsi, manfaat dan aplikasi bioteknologi BAL untuk dikonsumsi sebagai minuman prebiotik.
Downloads
Copyright (c) 2024 Indah Sulistiyawati, Wahyu Maulana Endris, Eti Wahyuningsih, Chamid Sutikno, Muhammad Rayhan
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Dengan mengirimkan naskah artikel, berarti penulis setuju dengan segala kebijakan yang ditetapkan oleh jurnal dan penerbit.
Penulis menyatakan bahwa:
- kebijakan ini telah diketahui dan disetujui bersama oleh semua penulis;
- naskah artikel belum dipublikasikan secara resmi sebelumnya di media ber-ISSN atau ber-ISBN yang terdaftar, kecuali dalam bentuk abstrak atau sebagai bagian dari materi kuliah, atau skripsi/tesis/disertasi yang tidak diterbitkan;
- naskah tidak sedang dalam proses editorial dan dipertimbangkan untuk publikasi di tempat lain;
- publikasi naskah ini telah disetujui oleh semua penulis, institusi afiliasi penulis, otoritas yang bertanggung jawab, dan lembaga di mana kegiatan telah dilakukan;
- naskah berisi materi yang aman dari pelanggaran hak cipta;
Perjanjian Hak Cipta dan Lisensi
- Penulis memiliki hak cipta dan hak kepemilikan lainnya yang terkait dengan artikel.
- Penulis memiliki hak dan diizinkan untuk menggunakan substansi artikel untuk karya-karya penulis berikutnya, termasuk untuk keperluan bahan/materi kuliah dan buku.
- Penulis menyerahkan hak publikasi pertama kepada jurnal dengan di bawah Lisensi Creative Commons (CC BY 4.0).
Pernyataan Lisensi CC BY 4.0
Anda diperbolehkan:
- Berbagi — menyalin dan menyebarluaskan kembali materi ini dalam bentuk atau format apapun;
- Adaptasi — menggubah, mengubah, dan membuat turunan dari materi ini untuk kepentingan apapun, termasuk kepentingan komersial.
Pemberi lisensi tidak dapat mencabut ketentuan di atas sepanjang Anda mematuhi ketentuan lisensi berikut ini.
- Atribusi — Anda harus mencantumkan nama yang sesuai, mencantumkan tautan terhadap lisensi, dan menyatakan bahwa telah ada perubahan yang dilakukan. Anda dapat melakukan hal ini dengan cara yang sesuai, namun tidak mengisyaratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.
- Tidak ada pembatasan tambahan — Anda tidak dapat menggunakan ketentuan hukum atau sarana kontrol teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan lisensi ini.
